為進(jìn)一步提高學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識，積累學(xué)習(xí)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，7月9日，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院“與食俱進(jìn)，創(chuàng)新百廿”實(shí)踐團(tuán)隊(duì)對河南麥瑞克食品科技有限公司總經(jīng)理馬長明先生進(jìn)行了訪談交流。
 
PART 01 
奮力拼搏  只爭朝夕

• 被采訪者馬長明先生

馬長明先生任職河南麥瑞克食品科技有限公司總經(jīng)理，同時兼任河南省肉類協(xié)會副秘書長、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)河南校友會常任副秘書長、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品行業(yè)校友分會副會長兼秘書長、武漢大學(xué)河南校友會青年分會副秘書長，以及中國畜產(chǎn)加工研究會理事。
馬長明先生在科研領(lǐng)域及創(chuàng)業(yè)方面都有著豐厚的經(jīng)驗(yàn)，也有著值得我們深入學(xué)習(xí)的思想和理念。在此次訪談中我們向馬先生求教了幾個問題，聆聽了馬先生關(guān)于每一個問題的見解，對于自己的專業(yè)以及關(guān)于創(chuàng)業(yè)的選擇有了更加深刻的認(rèn)識。

PART 02
訪談過程

在本次訪談前，我們總結(jié)了身邊的大學(xué)生現(xiàn)階段對于就職、創(chuàng)業(yè)、以及關(guān)于對未來食品領(lǐng)域發(fā)展的困惑，馬先生對我們的問題進(jìn)行了詳盡的解答。

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 1、食品產(chǎn)業(yè)永不過時
“我們將來從事的事業(yè)是高尚的事業(yè)，因?yàn)槿祟惿�存永遠(yuǎn)離不開食品。”我國社會從吃得飽到吃得好需要革新，任務(wù)就在我們新一代食品學(xué)子們的身上。馬先生談到，我們食品事業(yè)在未來較長時期內(nèi)還存在一個繞不過的困境，我國食品行業(yè)還處在低門檻重資金（或資本）的發(fā)展階段，只有真正實(shí)現(xiàn)專業(yè)人做專業(yè)事，行業(yè)才能夠走向成熟。
2、中西文化并存，跨越發(fā)展
我國豐富多彩的地方美食追求的是工藝個性化和選材的獨(dú)特性，我國食品工業(yè)未來實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展走向成功的關(guān)鍵性因素之一就是中國傳統(tǒng)美食的工業(yè)化與標(biāo)準(zhǔn)化。馬先生提到，著眼世界未來發(fā)展格局，人類需要更多的中國美食，中國美食一定會成為世界食品工業(yè)發(fā)展的絕對主力。中國文化傳承最核心的特征是包容性，中西食品產(chǎn)業(yè)并非一定要互相取代，應(yīng)相互包容學(xué)習(xí)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，我國食品行業(yè)大有可為。
3、厚積而薄發(fā)，成功不在早晚
“人從出生到衰老的每段人生經(jīng)歷過程是不可逆的”，馬長明先生就大學(xué)生創(chuàng)業(yè)這一問題指出，大學(xué)階段最核心的任務(wù)是夯實(shí)基礎(chǔ)、刻苦學(xué)習(xí)好專業(yè)知識，閑暇之余可以博覽群書積累各方知識，也鼓勵大學(xué)生早做規(guī)劃選擇好擇業(yè)方向，早做儲備積攢好足夠的資源優(yōu)勢，并可以利用假期進(jìn)行創(chuàng)業(yè)實(shí)踐激發(fā)靈感，盡快地熟悉行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、發(fā)展趨勢、產(chǎn)品優(yōu)勢以及激發(fā)創(chuàng)業(yè)思維。以生存為前提進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，不能抱有僥幸心理。
4、靈感來源于對實(shí)踐的思考
無論是創(chuàng)業(yè)還是申請專利，都需要利用通常的原理，科技賦能，達(dá)到節(jié)約成本、提高效率和增加效益的目標(biāo)。在未來食品行業(yè)競賽新領(lǐng)域，需要更加注重研究開發(fā)食品的營養(yǎng)性、消化吸收性和保健功能性，研究開發(fā)天然、綠色、創(chuàng)新型的食品新原料和食品配料。發(fā)揮我們食品學(xué)子產(chǎn)學(xué)研和專業(yè)領(lǐng)域的差異化優(yōu)勢，走科技型創(chuàng)新產(chǎn)品的創(chuàng)業(yè)之路。
5、保障生存，共逐夢想
選擇好志同道合的創(chuàng)業(yè)合作伙伴，就是讓創(chuàng)業(yè)合作伙伴將創(chuàng)業(yè)過程升華成自己的事業(yè)夢想和人生樂趣，而非工作負(fù)擔(dān)。馬先生說：“多年來，我逐步開始同許多師兄弟們和行業(yè)內(nèi)朋友開展戰(zhàn)略合作，希望將公司打造成為合作平臺，實(shí)現(xiàn)資源整合、共贏發(fā)展。”與創(chuàng)業(yè)合作伙伴成為生活中的朋友，才能夠走得更遠(yuǎn)。
6、跨學(xué)科應(yīng)用實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新突破
馬先生提出，作為初創(chuàng)型公司，可能容易造成對前景的質(zhì)疑，關(guān)鍵就在于怎么聚焦在對某個創(chuàng)新點(diǎn)的突破，食品科學(xué)的發(fā)展方向更偏重于應(yīng)用型研究領(lǐng)域，應(yīng)該更注重發(fā)揮跨學(xué)科發(fā)展的優(yōu)勢， 從植物到動物的生態(tài)鏈研究轉(zhuǎn)向從植物到微生物的生態(tài)鏈研究必然成為未來食品行業(yè)的發(fā)展路徑之一。麥瑞克食品科技公司作為成熟的食品公司將食品檢測服務(wù)作為公司保持未來業(yè)務(wù)突破口的業(yè)務(wù)模塊，并將大型食品企業(yè)研發(fā)定制化創(chuàng)新產(chǎn)品和服務(wù)作為核心競爭力，可體現(xiàn)出食品創(chuàng)新在市場中是相當(dāng)被重視的。

PART 03
總結(jié)感悟
通過本次訪談，團(tuán)隊(duì)成員都受益匪淺。當(dāng)代從業(yè)者以及我們這些未來的從業(yè)者都肩負(fù)著讓人民從吃飽轉(zhuǎn)變?yōu)槌院玫闹匾�使命，馬長明先生希望食品專業(yè)的學(xué)子能夠在大學(xué)階段積攢自己各方實(shí)力，不僅為未來就業(yè)創(chuàng)業(yè)做足準(zhǔn)備，更是為未來向國家食品產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)力量打好基礎(chǔ)。
我們每一位青年學(xué)子應(yīng)當(dāng)牢記自己的使命，完成好當(dāng)前的任務(wù)，更應(yīng)當(dāng)多向優(yōu)秀前輩求教經(jīng)驗(yàn)，無論未來選擇了創(chuàng)業(yè)還是就業(yè)，都要在各自的崗位上努力奮斗，厚積薄發(fā)，為中國食品行業(yè)貢獻(xiàn)出自己的力量