為幫助廣大青年學生深入了解中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，8月14日，湘潭大學機械工程與力學學院赴四川涼山彝族自治州暑假實踐團（以下簡稱實踐團），前往四川省涼山彝族自治州鹽源縣潤鹽鎮(zhèn)開展實踐調研活動，旨在了解四川涼山彝族的餐飲文化，探究其在當代的轉型升級路徑。
餐飲特色 民俗風情
       四川涼山彝族餐飲文化發(fā)展至今，彝族飲食文化呈現(xiàn)出有機、生態(tài)、自然的特點，體現(xiàn)了彝族人民的民俗風情。其現(xiàn)代化發(fā)展引人關注，彝族餐飲文化積極融合其他民族的飲食風格，運用傳統(tǒng)彝族食品原材料，創(chuàng)造性地運用其他民族的烹飪方式，滿足彝族人口味的同時，也盡量適應其他人的口味。實踐團著眼于彝族餐飲文化的現(xiàn)代化新發(fā)展，前往四川省涼山彝族自治州鹽源縣潤鹽鎮(zhèn)進行實地調研，探尋彝族餐飲文化的現(xiàn)代化創(chuàng)新發(fā)展路徑。
                                                       
                                                                                                            （圖為圓根）

多元一體 新舊交織
       實踐團成員以小組的形式，實地采訪了一位彝族姐姐，實踐團成員受邀在姐姐家里享用了一席正宗的彝族餐，從姐姐的介紹中了解到了彝族餐飲里所包含的飲食文化知識。
       由于彝族居住的地區(qū)地理環(huán)境和自然條件復雜，植物和動物資源極為豐富。彝族的主食有蕎麥、大麥、小麥、玉米、洋芋等，其中蕎麥是最古老的農作物，其后依次為洋芋、水稻、小麥、大麥。蔬菜中圓根最為古老，其次是蘿卜、青菜、白菜等。彝族人民所制作的酸菜正是以圓根為原材料，也被稱為洛洛酸菜，深受當地人喜愛。彝族的畜牧業(yè)以豬、羊為主，同時也會畜養(yǎng)牛、馬、雞等。這些動物大部分食用蕎麥餅、米飯、玉米飯。所以無論是豬還是羊肉做成“砣砣”或大塊肉都深受當地人們喜愛。當地菜品中有明顯的姜味和花椒味，進一步了解發(fā)現(xiàn)彝族人最愛用的調味料是：辣椒、木姜子、花椒、鹽巴等。
       除此之外，實踐團還了解到，在以往彝族宴席中，座次也有著嚴格的要求，遵循一定的慣制，人們一般圍鍋莊席地而食，客人坐于鍋莊之上首，彝族稱為“呷爾果”處，但目前隨著思想的演變，人們的座次不在受到嚴格的要求。
       除了這些菜品和座次的文化，涼山彝族人民的酒文化也十分重要，啤酒在當地被稱為“涼山口服液”。無論是在彝族節(jié)慶活動還是日常生活中，酒都占據著重要的地位：走訪親友要帶酒，參加婚禮要送酒，參加宗教活動更是離不開酒，就是去探視病人都要帶酒。
                                                           
                                                                                                                （圖為坨坨羊肉）

傳承傳統(tǒng) 呼應現(xiàn)代
       湘潭大學機械工程與力學學院赴四川涼山彝族自治州暑假實踐團在此次實踐中，了解到了四川涼山彝族飲食文化的當代發(fā)展情況，深刻體會到了彝族餐飲文化的多元化特征。彝族餐飲文化的現(xiàn)代化發(fā)展，豐富了城市文化的多樣性，使彝族飲食文化能夠與其他文化互相交流，相互促進。少數民族餐飲文化的當代傳承要結合實際情況，與現(xiàn)代化發(fā)展相呼應。