中國青年網日照1月20號電（通訊員 李國彤）大食物觀是向耕地草原森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白，全方位、多途徑地開發(fā)食物資源的一種觀念，其旨在更好地滿足人們對多樣化、高品質食品的需求。“藍色食物”作為高品質的食材，是踐行大食物觀中的重要一環(huán)。但在傳統(tǒng)的糧食觀下，農業(yè)的主導地位顯著，而對于海洋和漁業(yè)資源的開發(fā)相對滯后。如何在把握大食物觀的前提下拓寬“藍色糧倉”，滿足人民對于食物多元化的美好需求，成為我們的時代之問。
為了解“藍色食物”對于大食物觀的影響，曲阜師范大學“耕海牧漁”實踐隊從實地、實際出發(fā)，于2023年1月12日來到日照市東港區(qū)的張家臺村，對沿海居民就“藍色食物”的看法和消費食用狀況展開了調查。 學思概念思想，踐悟觀念本源
為方便后續(xù)實踐工作的展開，實踐隊首先對大食物觀和“藍色食物”進行了深入細致的學習。實踐隊員認真學習了習近平總書記關于加快建設海洋強國和樹立大食物觀、發(fā)展海洋漁業(yè)等重要講話的重要指示精神。實踐隊了解到要解決人口大國的吃飯問題、糧食問題需要樹立大食物觀，積極開拓食物來源。海洋作為地球上最神秘而富饒的領域，蘊藏著無盡的生物資源和食物來源。作為新的食物來源地，開發(fā)藍色食物，建設海上牧場和“藍色糧倉”勢在必行。營養(yǎng)豐富，低碳環(huán)保的“藍色食物”正在逐步成為發(fā)展的新糧倉。
尋訪沿海漁村，探索“藍色食物”
實踐隊成員對張家臺居民展開了實地問訪，經問訪得知，該地的大多數受訪者為漁業(yè)勞動的從事者，他們對于“藍色食物”有著特殊的情感，“藍色食物”在他們的生活中有著不可或缺的作用。經實踐隊調查，大部分受訪者表示其家庭的“藍色食物”食用頻次很高，一周一般會食用3-4次“藍色食物”，他們認為“藍色食物”是家常菜中的主要食材，具有獨特的風味和豐富的營養(yǎng)價值。同時，實踐隊經實地考察發(fā)現，“藍色食物”在當地市場和餐桌上的消費量較大，海鮮市場、海鮮餐館在當地隨處可見。 實踐發(fā)現，沿海居民對“藍色食物”的消費及食用處于較高的水準，對于“藍色食物”的接受程度也普遍偏高，藍色食物占其飲食結構相當大的一部分。隨著人們對健康飲食和低碳生活的關注度不斷提升，社會對藍色水產食物的態(tài)度也在悄然發(fā)生著變化，人們更加愿意嘗試“藍色食物”，“藍色食物”的發(fā)展前景值得期待。
立足耕海牧漁，重構發(fā)展新路
伴隨著大食物觀的提出，耕海牧漁建設被賦予了更加重要的地位和作用。其在大食物觀中的地位和作用包括著承擔更大的食物供應任務。“藍色食物”如深海魚類、貝類和海藻等，由于其獨特的飲食營養(yǎng)價值備受關注。這些食物富含優(yōu)質蛋白質、多不飽和脂肪酸和豐富的微量元素，有助于增強免疫力、維持心血管健康、促進大腦發(fā)育和改善皮膚質地，能夠實現更全面的營養(yǎng)均衡。同時，由于“藍色動物”的養(yǎng)殖過程中產生的甲烷和二氧化碳排放較少，且養(yǎng)殖過程中對土地的占用也相對較少，減少了森林砍伐和土地開墾對大氣的碳排放。藍色水產食物的碳排放量相對較低。由此，“藍色食物”的地位也顯得愈發(fā)重要。
未來，隨著消費者對健康飲食的向往和追求，“藍色食物”的發(fā)展也迎來了前所未有的發(fā)展機遇。而科技的不斷進步也將為藍色水產食物的生產提供更多可能性，如設施養(yǎng)殖、海洋牧場等技術的應用，將進一步提高藍色水產食物的生產效率和品質，有望滿足不斷增長的市場需求。同時，社會對環(huán)境保護的呼吁也將促使藍色水產食物產業(yè)朝著更綠色、可持續(xù)的方向發(fā)展，加強生態(tài)保護，促進海洋資源的可持續(xù)利用，維護海洋生態(tài)平衡。“藍色食物”的進一步開發(fā)為保障人民高質量飲食提供了更豐富的選擇。“藍色糧倉”的充實，將有助于滿足人民對鮮活水產、優(yōu)質營養(yǎng)的需求，提高食品供應質量和多樣性。“藍色糧倉”的開發(fā)不僅有利于農業(yè)結構的優(yōu)化，也能夠為保障食品安全和改善民生福祉的發(fā)展增添新的動力。