清水叮咚，山巒蒼翠，空閑時往美麗鄉(xiāng)村跑，去露營、去吸氧、去體驗農(nóng)耕、去吃土菜……近年來，一批網(wǎng)紅村子迎來一批批游客，顯得生機勃勃。

如何讓更多鄉(xiāng)村實現(xiàn)美麗蝶美？大學(xué)生團隊來助力！年輕的同學(xué)們進入鄉(xiāng)村，用創(chuàng)意為鄉(xiāng)村服務(wù)。

11月18日，“裕農(nóng)通杯”第四屆浙江省大學(xué)生鄉(xiāng)村振興創(chuàng)意大賽決賽在浙江旅游職業(yè)學(xué)院舉行。

本次大賽由浙江省教育廳、浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、浙江省文化和旅游廳、中國建設(shè)銀行浙江省分行、浙江省大學(xué)生科技競賽委員會主辦，浙江旅游職業(yè)學(xué)院、浙江財經(jīng)大學(xué)共同承辦。

這場大賽是浙江省規(guī)格最高、規(guī)模最大、影響最廣的高校服務(wù)鄉(xiāng)村振興的重要賽事，在全國率先探索出真題真做、“政校企村”四位一體助力鄉(xiāng)村振興的浙江模式。

01

依徑山之南，品洪村味道

“臨安的洪村，枕山伴水，就在徑山之南，全村一千余戶人家，而我們團隊成員不到十人，但希望能為村民們做點事。”

浙江旅游職業(yè)學(xué)院“洪村味道”團隊服務(wù)的洪村，位于杭州市臨安區(qū)青山湖街道橫畈鎮(zhèn)北部山區(qū)，村民收入主要來自竹筍、茶葉等的銷售。

2020年，村里引進專業(yè)文化創(chuàng)意公司開發(fā)旅游，助力鄉(xiāng)村旅游的開放，目前屬于初創(chuàng)期，旅游開發(fā)已提上議程，現(xiàn)階段村里沒有餐飲業(yè)態(tài)，基礎(chǔ)設(shè)施薄弱。

“洪村是我們浙江旅游職業(yè)學(xué)院今年校賽的基地村，村里來學(xué)校宣講后，我們?nèi)�實地進行了調(diào)研，覺得專業(yè)所學(xué)的知識和技能能在這里派上用場。”團隊負責(zé)人閻晗介紹說。

“洪村聘請了杭州森活文化旅游發(fā)展有限公司進行旅游發(fā)展項目的運作，團隊作為該公司的技術(shù)支持，設(shè)計餐飲產(chǎn)品，并提供營銷思路，我們的團隊定位就是第三方技術(shù)支持團隊，幫助洪村設(shè)計整體餐飲體系。”閻晗介紹。

團隊成員多次走訪洪村，作了充分的調(diào)查研究，了解到洪村周邊的徑山寺目前每年主出入口接駁量大約200萬人次，分流效應(yīng)給洪村帶來的游客預(yù)估大約為1-3%，即1-6萬人次，取個中間值大約有3.6萬人次。因此，要真正發(fā)展洪村經(jīng)濟，需要開發(fā)吃住玩等項目，才能留住游客。

對此，團隊為洪村設(shè)計的餐飲體系主要包括四個方面，分別為洪運家宴、小院禪食、伴游零嘴和茶香美食DIY：

——洪運家宴主要是為洪村設(shè)計1-2套以養(yǎng)生為主題的當(dāng)?shù)靥厣�飲食套餐，將�?yōu)質(zhì)的各季竹筍、山野菜菌、竹林雞、清水魚、黃畈香干、云霧茶、山泉水等通過健康的烹調(diào)方法設(shè)計制作菜肴與點心。

——小院禪食以“五山之首”的徑山禪文化為指導(dǎo)思想，為來村里禪修之士專門設(shè)計禪食，突出清雅健康。

——伴游零嘴主要目標(biāo)是力爭設(shè)計出1-2款網(wǎng)紅品種，在古道上布置售賣點。

——茶香美食DIY通過當(dāng)?shù)匾圆枞腽偟膫鹘y(tǒng)，將豐富菜品，并為客人提供DIY的培訓(xùn)與體驗。

“洪村味道”團隊成員實力強勁，專業(yè)背景深厚。項目負責(zé)人閻晗是國內(nèi)最年輕的中式烹飪高級技師，曾獲得國內(nèi)外烹飪賽事金牌10余枚。團隊三位指導(dǎo)教師擁有旅游管理、食品科學(xué)與工程和酒店與旅游業(yè)管理專業(yè)背景。其中，指導(dǎo)教師徐迅是浙江旅游職業(yè)學(xué)院廚藝學(xué)院西式烹飪工藝教研室主任，擁有30多年的烹飪教學(xué)經(jīng)驗，曾指導(dǎo)學(xué)生參加國內(nèi)外烹飪大賽獲金牌20余枚。

徐迅老師對記者說：“我們已經(jīng)為洪村制定了專門的營銷策劃方案，綜合分析了洪村的各類優(yōu)勢，比如山村村貌原生態(tài)、植被豐富、空氣清新；毗鄰杭州城西科創(chuàng)大走廊，與徑山風(fēng)景區(qū)接壤；村內(nèi)有全國文保單位普慶寺石塔，鑒真大師、李清照等名人曾游歷到此；民風(fēng)淳樸，待客熱情等。”

“這個營銷策劃方案主要考慮VI設(shè)計，設(shè)計營銷推廣資料，如推廣語、推廣圖文、推廣視頻，搭建營銷平臺，如通過小紅書、抖音、微博等平臺進行營銷推廣。”徐迅介紹說，項目師生涉及中餐、西餐、點心、營銷、營養(yǎng)學(xué)等專業(yè)，鴻（洪）運家宴、小院禪食、茶香工坊、伴游零嘴售賣亭……項目組已初步設(shè)計出了部分菜肴與點心，同時已經(jīng)初步設(shè)計了洪村村的相關(guān)LOGO。

徐迅說，希望把這個山村秋天的梨、冬天的筍、春天的桑果、夏天的甜瓜，以及帶著蟲斑的青菜、跑山的雞鴨等，用當(dāng)?shù)厥巢木�做土菜，吸引更多人來這里品美食、打卡美景。

02

江南紅村，多彩仰峰

“選擇仰峰村是源于去年我們專業(yè)綜合實訓(xùn)。我們在這里完成了資源普查、市場調(diào)研、項目策劃等實踐學(xué)習(xí)。仰峰村當(dāng)?shù)丶t色資源豐富，實踐學(xué)習(xí)過程中，我們不僅感受到了當(dāng)?shù)卮迕裣Ｍ�村莊發(fā)展起來的強烈愿望，并且對中國革命偉大進程有了更加真切的認識。”仰峰村紅色旅游創(chuàng)意策劃團隊負責(zé)人、浙江旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)生商強說。

仰峰村是開國十大將軍之首粟裕曾經(jīng)指揮新四軍的地方，位于長三角腹地的湖州市長興縣梅山鎮(zhèn)，地處蘇浙皖三省交界處，區(qū)域優(yōu)勢明顯。

這個村子擁有多彩的自然資源與人文積淀，比如新四軍蘇浙軍區(qū)司令部舊址、粟裕將軍宿舍及辦公舊址等紅色資源，又有青山綠水、太湖奇石等綠色資源，還有古建筑群落和傳統(tǒng)民俗文化等紫色資源。

但是，作為國家4A級旅游景區(qū)——江南小延安的重要組成部分，仰峰村也遇到了紅色內(nèi)涵有待挖掘，紅色精神有待傳承，旅游產(chǎn)品有待豐富，游客逗留時間有待延長，運營管理水平有待提升等問題。

團隊成員通過調(diào)研問卷以及網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)青少年群體及中年群體已成為紅色旅游最主要的客群，紅色旅游市場規(guī)模也在迅速增長，意味著紅色仰峰前景廣闊、未來可期。

如何開拓紅色仰峰新市場，是成員們思考的重點。

“我們最終確定用沉浸式體驗?zāi)Ｊ酱蛟旒t色仰峰之旅，打造‘紅色仰峰113145’開發(fā)模式。”團隊指導(dǎo)老師周慧穎介紹道。

“紅色仰峰113145”開發(fā)模式，即建設(shè)1個紅色文化生態(tài)旅游目的地，主打1個“江南紅村、多彩仰峰”品牌，實施龍頭引領(lǐng)、資源整合、文旅融合3大戰(zhàn)略。以紅色圣地為支撐，并依托盆景產(chǎn)業(yè)及山水資源打造綠色生態(tài)環(huán)境，主抓環(huán)境保護、場地開發(fā)、品牌營銷、產(chǎn)業(yè)融合、實施保障等5大舉措，在多個維度促進仰峰村的轉(zhuǎn)型，從而達成文旅融合，最終將仰峰村打造成為長三角地區(qū)知名紅色教育中心、國家級紅色旅游研學(xué)示范基地。

通過前期充分調(diào)研，團隊對仰峰村的市場定位是熱愛紅色文化的親子家庭，企事業(yè)單位團建群體，學(xué)校師生群體，基層黨團組織以及紅色文化愛好者；形象定位是青山綠水小溪澗，桑農(nóng)衣織向紅星。

依托仰峰村的紅色資源，團隊設(shè)計了兩條紅色旅游線路：即春季“根據(jù)地學(xué)農(nóng)”特色活動線路和秋季“秋風(fēng)掃落葉”抗敵特色活動線路。

同時，對各個資源點或場地進行全面改造與升級，例如對司令部大院進行場地改造，設(shè)計學(xué)知識、看表演、唱軍歌等體驗項目；在政治部舊址，依托粟裕宿舍設(shè)置麥芽糖制作、竹制品制作等民俗體驗活動；依托辦公室舊址設(shè)置VR虛擬體驗活動。

基于活動場地改造的基礎(chǔ)上，暑期夏令營活動策劃也增添了一些有趣的體驗項目，包括參觀盆景園，盆景體驗，竹制工藝品體驗，紅色歷史展覽等娛樂活動。

03

歷時半年，206支團隊決賽PK

“裕農(nóng)通杯”第四屆浙江省大學(xué)生鄉(xiāng)村振興創(chuàng)意大賽，自今年5月18日啟動以來，到?jīng)Q賽當(dāng)天歷時整整半年，期間全省共有86所高校、2589個項目參賽，累計人次達18158余人。

大賽主體賽進入省級復(fù)賽有859支團隊、參賽學(xué)生4295人，指導(dǎo)教師1728人。通過省級復(fù)賽評選，最終有206支團隊進入到?jīng)Q賽。

本次決賽分為“招標(biāo)村”和“自選村”兩個賽道，作品類型分為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意類、鄉(xiāng)村規(guī)劃設(shè)計類、鄉(xiāng)村人文公益類等三個類型，采用線上網(wǎng)絡(luò)答辯形式進行。

大會承辦單位浙江旅游職業(yè)學(xué)院，共有7支隊伍進入本次決賽。近年來，浙江旅游職業(yè)學(xué)院開展“服務(wù)旅游萬億產(chǎn)業(yè)五年行動計劃”“百個師生團隊助力萬村景區(qū)化建設(shè)”“暑期鄉(xiāng)村旅游免費送教下鄉(xiāng)”活動。目前，已為全省57個縣（市、區(qū)）的266個村莊進行鄉(xiāng)村旅游發(fā)展指導(dǎo)，助力56個村莊成功創(chuàng)建省3A級景區(qū)村莊；連續(xù)14年開展“暑期鄉(xiāng)村旅游免費送教下鄉(xiāng)”活動，受益人群達5萬人次，得到了省分管領(lǐng)導(dǎo)的批示；組織55支團隊300余名師生分赴31個縣（市、區(qū)）服務(wù)我省旅游“微改造、精提升”，助力共同富裕示范區(qū)建設(shè)。

上個月，浙江旅游職業(yè)學(xué)院《服務(wù)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略助力萬村景區(qū)建設(shè)》案例入選《2021世界旅游聯(lián)盟——旅游助力鄉(xiāng)村振興案例》，成為唯一入選案例的高校。

本文為錢江晚報原創(chuàng)作品，未經(jīng)許可，禁止轉(zhuǎn)載、復(fù)制、摘編、改寫及進行網(wǎng)絡(luò)傳播等一切作品版權(quán)使用行為，否則本報將循司法途徑追究侵權(quán)人的法律責(zé)任。